Vin & Marée
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Notre carte
Quatre adresses :
La carte est en fait une ardoise qui permet de changer la proposition chaque jour en fonction de la pêche de la veille et de l'inspiration du chef de cuisine de chaque restaurant. La liste de plats ci-dessous est donnée à titre d'exemple et varie en fonction de la pêche et de la saison.
Les entrées entre 7,50 et 10,50 €
- Croustillant de gambas sauce tandoori
- Salade de crevettes sauce aigre douce
- Salade d'aile raie à la moutarde
- Tarte fine de rouget barbet, tomate et basilic
- Tartare de saumon
- Tartare de thon
- Tartare de lisette
- Taboulé d'herbes et de sardine rôties
- Sardines grillées à la fleur de sel
- Thon mi-cuit à la graine pavot, sauce soja et salade d'herbes
- Salade de petites seiches et pimientos del piquillos à l'huile vierge
- Friture d'éperlan
- Tartare d'avocat, crevettes roses et pomelos
- Surprise de hareng
- Friture de petits rougets
- Tomate fraîcheur à la chair de crabe
Les plats de poissons entre 18 et 27€
- Sole des sables et beurre acidulé
- Turbotin grillé
- Bar grillé au thym
- Dorade royale rôtie
- Aile de raie aux câpres
- Pavé de thon
- St Pierre rôti à la fleur de sel
- Barbue grillée
Viviers
- Homard breton
- Homard breton pour 2
- Homard de l'atlantique du nord
- Langouste
- Grande cigale de mer (en fonction des arrivages)
- Très gros homard hors taille (pour 3,4 ou 5 personnes) en fonction du poids
Les plats de viandes entre 21 et 22,50€
- Magret de canard rôti
- Châteaubriand de bœuf sauce au poivre
Les desserts à 7,50 et 9 €
- Le baba au rhum de Zanzibar
- Le chaud et froid de chocolat
- La crêpe suzette « belle époque »
- Gratin de fruits (fraise, mangue, poire)
- Glaces
- Sorbets
- Macaron chocolat
- Macaron pistache
- Salade de fruits
- Crumble aux fruits frais
- Brochettes de fruits frais caramélisés
- Soupe de pêches blanches à la verveine et glace vanille
- Riz au lait entier vanillé, jus de fruits rouges
- Crème brûlée
- Beignet de fraise
- Sablé fruits rouges (fraises, framboises)