Voltaire

276, boulevard Voltaire - 75011 Paris
Réservation par tél. : 01 43 72 31 23

Ce mois-ci

Venez découvrir notre nouveau menu : "Le menu rose et crustacés" à 64.00 € TTC
(voir descriptif dans la rubrique "les formules")

Nos spécialités

Risotto de langoustines 21.00 €
Cassolette de homard décortiqué
aux lentilles du Puy 38.00 €

La carte

Les entrées ---- La carte peut varier en fonction des arrivages

  • Gros escargots de Bourgogne - par 6, 7.50€ 6.50€ par 12, 14.50€ 13.00€
  • Petites sardines de Méditerranée rôties à la fleur de sel 7.50€ 6.50€
  • Harengs doux fumés marinés façon V&M, pommes tièdes à l’huile 8.50 €
  • Fritures d’éperlan sauce tartare 8.50€ 7.50€
  • Soupe de poissons de roche V&M 8.50€ 7.50€
  • Encornets poêlés à la provençale 9.00 €
  • Avruga de hareng, saumon fumé maison et œuf poché 9.50€ 8.50€
  • Tartare de saumon aux aromates 8.50 €
  • Queues de langoustines bretonnes rôties à l’huile de noisette 14.50€ 12.50€
  • Saumon fumé par nos soins au bois de hêtre et blinis 16.00€ 13.50€

Les plats

  • Pavé de saumon à l’unilatéral, beurre acidulé 18.00€ 16.00€
  • Bar entier grillé sauce pistou 21.50 €
  • Pavé de cabillaud rôti au thym 23.50 €
  • St Jacques de Fécamp à la plancha 26.00 €
  • St Pierre de Concarneau rôti à la fleur de sel 27.50€
  • Turbotin Grillé aux herbes, beurre V&M 32.00€ 28.50€
  • Belle sole bretonne, meunière, grillée ou poêlée sèche 35.00 €
  • Pavé de rumsteck sauce poivre 19.50 €
  • Suprême de volaille fermière rôti 18.50€ 16.00€

Les poissons à partager

  • Gros St Pierre de Concarneau rôti (pour 2) 75.00€ 67.00€
  • Gros turbot de pêche grillé aux herbes 75.00€ 67.00€
  • Bar entier en croûte de sel 72.00 €
  • Grosse sole bretonne grillée, poêlée, sèche ou meunière 79.00€ 69.00€

Le vivier

  • Homard sauvage de la baie de St George grillé 42.00€ 37.00€
  • Gros homard breton grille pour 2 selon cours
  • Gros homard sauvage "jumbo" selon cours
  • Langouste rose bretonne pour 2 selon cours
  • Langouste rouge royale de Bretagne pour 2 selon cours
  • Grande cigale de mer grillée selon cours

Les desserts

  • Glaces et sorbets au choix 8.50 €
  • Crêpes Suzette « belle époque » 9.00 €
  • Tarte au citron V&M meringuée ou pas 8.50€ 7.50€
  • Suprême d’agrumes et son sorbet 8.50€ 7.50€
  • Chaud et froid de Chocolat, glace vanille 9.50€ 8.50€
  • Petits choux au caramel laitier 9.50€ 8.50€
  • Grand mille feuilles à la vanille Bourbon 10.00€ 9.00€
  • Paris Brest 9.00 €
  • Soufflé chaud « grand Manier » 10.00 €
  • Le fameux Baba de Zanzibar pour 2 : 18.00 € pour 1 : 9.50 €

Les fruits de mer

Les huîtres

Creuses "Pleine Mer" Cancale n°3

  • Parcs Saint Kerber 6 : 9.60 € 9 : 14,40 € 12 : 19,20 €

Huîtres de "Prat Ar Coum", Aber Benoît - Finistère nord

  • Fines n°4
    6 : 10,80 € 9 : 16,20 € 12 : 21,60 €
  • Fines n°2
    6 : 15,00 € 9 : 22,50 € 12 : 30,00 €
  • Spéciales n°2
    6 : 16.20 € 9 : 24.30 € 12 : 32.40 €

Coquillages et crustacés

  • Crevettes roses 14,00 €
  • Crevettes grises 7,50 €
  • Bulots 7,50 €
  • Tourteau entier 14,50 €
  • Moules d’Espagne 6,00 €
  • Amandes 6,00 €
  • Langoustines selon arrivage
  • Clams selon arrivage
  • Demi homard froid 23,00 €
  • Oursins selon arrivage

Plateaux "Prat Ar Coum"

Assiette "Découverte" 23,50 €

  • 4 Fines n°2 « Prat ar Coum »
  • 4 Fines n°4 « Prat ar Coum »
  • 4 Creuses N°3 de Cancale

Plateau de l’amateur 34,00 €

  • 4 Fines n°2 « Prat ar Coum »
  • 4 Fines n°4 « Prat ar Coum »
  • 4 Spéciales n°2 « Prat ar Coum »
  • 4 Creuses n°3 de Cancale

Plateaux "Vin et Marée"

Plateau "Vin et Marée" 37,50 €

  • 4 Fines n°2 « Prat ar Coum »
  • 4 Fines n°4 « Prat ar Coum »
  • 4 Creuses n°3 de Cancale
  • 4 Crevettes roses
  • Crevettes grises
  • Bulots

Plateau de crustacés 42,00 €

  • ½ Homard
  • ½ Tourteau
  • 4 Crevettes roses
  • Crevettes grises

Plateau de l’écailler 49,50 € pour 2 à partager

  • 3 Fines n°2 « Prat ar Coum »
  • 3 Fines n°4 « Prat ar Coum »
  • 3 Creuses n°3 de Cancale
  • 1/2 Tourteau
  • 4 Crevettes roses
  • 4 Amandes
  • 4 Moules d’Espagne
  • Crevettes grises
  • Bulots

Plateau royal 72,00 € pour 2 à partager

  • 1 Tourteau
  • 4 Spéciales n°2 « Prat ar Coum »
  • 4 Fines n°4 « Prat ar Coum »
  • 4 Fines n°2 « Prat ar Coum »
  • 3 Creuses n°3 de Cancale
  • 6 Crevettes roses
  • 6 Amandes
  • 6 Moules d’Espagne
  • Bulots
  • Crevettes grises

Les vins blancs

Les découvertes "Coup de coeur"

  • Vin de Pays du Val de Loire « La Bacchusate » J-M Sorbe 2007 17,50 € Bt 75cl 12,50 € Carafe 50cl 3,70 € Verre 14cl
  • Vin de Pays d’Oc CHARDONNAY « NEXT CODE » de G. Duboeuf 2006 19,50 € Bt 75cl 13,50 € Carafe 50cl 3,90 € Verre 14cl
  • Vin de pays d’Oc « Viognier » de Jean Luc Colombo 2007 24,00 € Bt 75cl
  • Côtes du Jura, Domaine de l’aigle à deux têtes par H.Le roy 2005 24,50 € Bt 75cl
  • Vin de Pays des Côtes Catalanes « Trigone », Gérard Gauby 2006 32,00 € Bt 75cl 64 € Magnum
  • Vin de Pays des Côtes Catalanes « Les Calcinaires », Gérard Gauby 2006 39,50 € Bt 75cl
  • Vin de Pays des Coteaux de Fenouillédes « Le Soula », Gérard Gauby 2005 53,00 € Bt 75cl

AOC

  • Côteaux Varois « San Bigues » de Jean Luc Poinsot 2006 27,50 € Bt 75cl
  • Bandol Château Barthès par Monique Barthès 2007 29,50 € Bt 75cl
  • Vouvray Brut, Domaine Clos Naudin par P.Foreau 2007 33,00 € Bt 75cl 22,00 € Carafe 50cl 6,70 € Verre 14cl
  • Palette « Langesse » la Badiane de Jean Luc Poinsot 2004 48,00 € Bt 75cl
  • Crozes Hermitage Les Gravières Domaine Jean Luc Colombo 2007 32,00 € Bt 75cl

Prix nets

Les classiques

L’Alsace AOC

  • Pinot blanc, Cuvée Louis Klipfel 2007 21,50 € Bt 75cl
  • Riesling Grand Cru Kirchberg, Domaine Louis Klipfel 2005 29,00 € Bt 75cl
  • Gewurztraminer Grand Cru Kirchberg de Barr, Domaine Klipfel 39,00 € Bt 75cl 26,00€ Carafe 50cl 7,50 € Verre 14cl

La Loire AOC

  • Muscadet sur Lie « Le Bouquet du Champ Doré » A.Gaubert 2007 19,50 € Bt 75cl 13,50 € Carafe 50cl 3,90 € Verre 14cl
  • Touraine sauvignon, Domaine de la Charmoise par H.Marionnet 2008 23.00 € Bt 75cl
  • Quincy Domaine Jean-Michel Sorbe à Brinay 2007 26,50 € Bt 75cl 18,00 € Carafe 50cl 5,50 € Verre 14cl
  • Reuilly Domaine Jean-Michel Sorbe à Brinay 2007 27,50 € Bt 75cl 18,50 € Carafe 50cl 5,60 € Verre 14cl
  • Menetou-Salon par Henri Pellé 2007 29,50 € Bt 75cl 19,50 € Carafe 50cl 5,90 € Verre 14cl
  • Pouilly Fumé « Les Moulins à Vent » 2007 32,50 € Bt 75cl 22,00 € Carafe 50cl 6,60 € Verre 14cl
  • Pouilly Fumé « La Demoiselle » par Henri Bourgeois 2007 45,00 €
  • Sancerre vendangé à la main Gérard et Pierre Morin à Bué 2007 32,50 € Bt 75cl 22,00 € Carafe 50cl 6,60 € Verre 14cl
  • Sancerre La Côte des Monts Damnés « Henri Bourgeois » 2006 45,00 € Bt 75cl

La Bourgogne AOC

  • Petit Chablis « Domaine d’Elise » par Frédéric Prain 2006 24,50 € Bt 75cl 16,50 € Carafe 50cl 4,80 € Verre 14cl
  • Chablis « Domaine d’Elise » par Frédéric Prain 2007 29,50 € Bt 75cl 19,50 € Carafe 50cl 5,90 € Verre 14cl
  • Chablis Premier Cru « Domaine d’Elise » par Frédéric Prain 2007 39,50 € Bt 75cl
  • Chablis Grand Cru, Château Grenouille 2004 69,00€ Bt 75cl
  • Saint Véran « Domaine du val Larmartien », Georges Duboeuf 2006 28,00 € Bt 75cl
  • Pouilly Fuissé « Domaine Béranger » 2006 37,00 € Bt 75cl
  • Hautes Côtes de Beaune, Château de Santenay 2006 42,50 € Bt 75cl
  • Pernand Vergelesse 2006 d’Olivier Leflaive 43,00 € Bt 75cl
  • Auxey Duresses 2006 d’Olivier Leflaive 46,00 € Bt 75cl
  • Auxey Duresses, Domaine de Lafouge 2006 53,00 € Bt 75cl
  • Saint Aubin, En Vesvau Château de Santenay 2006 49,00 € Bt 75cl
  • Mercurey 1er Cru Château de Chamirey « La Mission » 2006 J. Prieur 52,00 € Bt 75cl
  • Beaune Premier Cru « Champs-Pimonts » 2005 de Jacques Prieur 59,00 € Bt 75cl
  • Meursault Village 2001 par Louis Jadot 49,50 € Bt 75cl
  • Meursault Clos de Mazeray 2006 de J Prieur 74,00 € Bt 75cl
  • Meursault Bouchères Premier Cru 1998 par Louis Jadot 69,00 € Bt 75cl
  • Meursault Premier Cru « Charmes » 2006 d’Olivier Leflaive 82,00 € Bt 75cl
  • Chassagne-Montrachet Village 2001 par L. Jadot 56,00 € Bt 75cl
  • Chassagne-Montrachet 1er cru Abaye de Morgeot 2006 d’Olivier Leflaive 82,00 € Bt 75cl
  • Chassagne-Montrachet Premier Cru Clos de la Chapelle 1999 par L. Jadot 89,00 € Bt 75cl
  • Puligny-Montrachet Village 2004 par Louis Jadot 56,00 € Bt 75cl
  • Puligny-Montrachet 1er Cru « Champs Gain » 2006 d’Olivier Leflaive 79,00 € Bt 75cl
  • Puligny-Montrachet Premier Cru « Les Combettes » 1999 106,00 € Bt 75cl
  • Charlemagne Grand Cru 2003 par L. Jadot 159,00 € Bt 75cl
  • Corton Charlemagne Grand Cru 2003 par L. Jadot 174,00 € Bt 75cl

Prix nets

Les magnums (150cl)

  • Vin de Pays des Côtes Catalanes « Trigone » 2006 64,00 €
  • Pouilly Fumé « Les Moulins à Vent » 2005 64,00 €

Les vins du monde

  • Fantelli Chardonnay-Torronte (Argentine) 21,00 € Bt 75cl 14,00 € Carafe 50cl 4,10 € Verre 14cl
  • GT Venezie Pinot Grigio, Sera di Pago (Italie) 26,00 € Bt 75cl
  • Leopard’s Leap Chenin (Afrique du Sud) 29,50 € Bt 75cl
  • Spring Creek Sauvignon (Nouvelle Zélande) 36,50 € Bt 75cl

Prix nets

Les vins rouges et rosés

Les découvertes "Coup de coeur"

  • Vin de Pays d’Oc PINOT NOIR « NEXT CODE » de G. Duboeuf 2006 19,50 € Bt 75cl 13,50 € Carafe 50cl 3,90 € Verre 14cl

AOC

  • Côtes de Provence « Bouissons » par Jean-Luc Poinsot 2004 34,00 € Bt 75cl
  • Patriminio, Domaine Leccia Petra Bianca (Corse) 2003 39,00 € Bt 75cl
  • AOC Côtes du Roussillon « Les Calcinaires », Gérard Gauby 2006 39,50 € Bt 75cl
  • Bandol, Château Barthès par Monique Barthès 2006 31,00 € Bt 75cl
  • Bandol « Terres Noires » La Badiane par Jean-Luc Poinsot 2004 43,00 € Bt 75cl

Les classiques

La Loire AOC

  • Touraine Gamay Domaine de la Charmoise par Henri Marionnet 2007 23,00 € Bt 75cl
  • Menetou-Salon par Henri Pelé 2007 29,50 € Bt 75cl 19,50 € Carafe 50cl 5,90 € Verre 14cl
  • Sancerre vendangé à la main Gérard et Pierre Morin à Bué 2005 39,00 €

La Bourgogne AOC

  • Brouilly « Château le Perrière », Georges Duboeuf 2007 24,00 € Bt 75cl 16,00 € Carafe 50cl 4,80 € Verre 14cl
  • Saint-Amour « Domaine du Paradis », 2006 26,00 € Bt 75cl
  • Chassagne Montrachet Village d’O.Leflaive 2006 46,00 € Bt 75cl
  • Nuits Saint Georges 1er Cru Les Boudots 2000 69,00 € Bt 75cl
  • Pommard 1er Cru Pezerolles 1997 78,00 € Bt 75cl
  • Clos Vougeot Grand Cru 1999 par L. Jadot 136,00 € Bt 75cl

Le Bordelais AOC

  • Bordeaux Château La Croix du Duc 2007 19,50 €Bt 75cl 13,50 € Carafe 50cl 3,90 € Verre 14cl
  • Lussac Saint-Emilion Château du Courlat 2004 29,50 € Bt 75cl19,50 € Carafe 50cl 5,90 € Verre 14cl
  • Lalande de Pomerol Château les Hauts de Conseillants 2002 42,00 € Bt 75cl
  • Pessac Léognan, L’esprit de Chevalier 2003 46,00 € Bt 75cl
  • Pomerol Clos du Clocher 2002 59,00 € Bt 75cl
  • Saint Julien, Château Langoa Barton 1997 66,00 € Bt 75cl
  • Saint Julien, Château Léoville Barton 1994 124,00€ Bt 75cl

L’Alsace AOC

  • Pinot Noir, Cuvée Louis Klipfel 2007 26,00 € Bt 75cl

Prix nets

Les vins du monde

  • Carmenère El Grano 2007 (Chili) 26,00 € Bt 75cl 18,00 € Carafe 50cl 5,30 € Verre 14cl

Prix nets

Les vins rosés

AOC

  • Côteaux d’Aix en Provence Domaine de la Côte Bleue 2007 26,00 € Bt 75cl 18,00 € Carafe 50cl 5,30 € Verre 14cl
  • AOC Reuilly Domaine Jean-Michel Sorbe à Brinay 2007 27,50 € Bt 75cl 18,50 € Carafe 50cl 5,60 € Verre 14cl
  • Bandol , Château Barthès par Monique Barthès 2007 29,50 € Bt 75cl
  • Bandol château Romassan Domaine d’Ott 2007 45,00 € Bt 75cl

Prix nets

Les boissons

Apéritifs

  • Coupe de Champagne Brut Chanoine 12 cl 10,00 €
  • Kir au vin blanc 12 cl 5,50 €
  • Kir au champagne 12 cl 10,00 €
  • Heineken 25 cl 6,00 €
  • Scotch Whisky William Grant’s 4 cl 8,00 €
  • Single Malt Aberlour 10 ans 4 cl 11,00 €
  • Tennessee Whiskey Jack Daniel’s 4 cl 11,00 €
  • Americano 12 cl 7,50 €
  • Martini rosso, bianco ou dry 8 cl 6,00 €
  • Pastis 51 2cl , Suze 4 cl 6,00 €
  • Porto rouge ou blanc Sagres 6 cl 6,00 €
  • Gin, Vodka Eristoff 4 cl 8,00 €
  • Cocktail V&M 7,50 €

Prix nets

Champagnes

  • Champagne Lanson Black Label 54,00 €
  • Champagne Lanson Gold millésimé 1998 67,00 €
  • Champagne Laurent Perrier Grand Siècle 239,00 €
  • Champagne Chanoine Brut La Carafe de 50 cl 32,00 €

Prix nets

Eaux minérales et soft

  • 50 cl Vittel, Eau de Perrier 4,30 €
  • Perrier 33 cl 5,00 €
  • Vittel, Eau de Perrier 100 cl 6,80 €
  • Jus d’orange ou ananas 25 cl 5,00 €
  • Coca Cola, Coca Cola Light 33 cl 5,00 €
  • Jus de Tomates 25 cl 5,00 €
  • Schweppes Indian tonic 5,00 €
  • Orangina 33 cl 5,00 €

Prix nets

Digestifs, eaux de vie et café

  • Poire William’s E. Miclo 4 cl 9,00 €
  • Fernet Branca, Marie Brizard 4 cl 7,50 €
  • Cointreau, Grand Marnier 4 cl 7,50 €
  • Vieille Prune « La Gersoise » 4 cl 7,50 €
  • Manzana Verde 5,00 €
  • Cognac Courvoisier V.S. 4 cl 7,50 €
  • Bas Armagnac Laubade 4 cl 7,50 €
  • Bas Armagnac Gelas VSOP 4 cl 9,00 €
  • Get 27 4 cl 7,50 €
  • Rhum Agricole Ambré J. Bally 7,50 €
  • Calvados Coquerel 4 cl 7,50 €
  • Café, décaféiné 2,90 €
  • Thé 3,50 €
  • Double café, double décaféiné 3,90 €
  • Infusions 3,90 €

Prix nets

Les formules

Rosé et crustacés 64€

Coupe de Champagne rosé

Entrées :

  • Recette de Langoustines du jour
  • ou Croustillants de Gambas sauce Tandoori
  • ou Belles Crevettes roses Mayonnaise

Plats :

  • Cassolette de Homard décortiqué
  • ou Homard Atlantique Nord grillé ou rôti
  • ou Brochette géante de Gambas (10 pièces)

Dessert au choix sur l’Ardoise

Vin et Marée Express 21€ 18.50€

  • Entrée parmi 3 choix
  • Plat parmi 3 choix
  • Café ou Thé gourmand

A choisir sur l’ardoise spécifique de cette formule

Club Vin et Marée 35,00 €

  • Entrée au choix parmi les entrées marquées d’un *
  • Plat au choix parmi les plats marqués d’un *
  • Dessert au choix
  • Un verre de vin ou une demi bouteille d’eau minérale
  • Un café (ou autre boisson chaude)

Juniors 14€ 12€

  • Petit tartare de poisson du jour
  • Pavé de saumon à l’unilatéral ou steak haché de bœuf
  • Glace, sorbets ou salade de fruits frais
  • 1/2 eau minérale ou soda

    • Les viviers

    Retrouvez homards, langoustes et cigales, dans tous nos restaurants pour un produit de la mer toujours plus frais et savoureux.
    Des restaurants principalement consacrés aux poissons, aux fruits de mer et aux vins